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肉屋が教える肉料理
Приєднався 5 лют 2020
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ご覧いただきありがとうございます。
肉料理特化型チャンネルです！
肉屋の4代目。
お肉は料理に合わせて最適な部位があります。
牛、豚、鶏、赤身や脂身、焼く、蒸す、煮込む、
それぞれで最高の良さを引き出すように
映像と音声にも拘って
”食材の美味しさや匂い、ヨダレがでるほどの臨場感”を
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【祝ご報告】レシピ本を発売します！この一冊で普段の肉料理が格段に美味しくなります！豪華特典付き
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①肉屋が作るキャンプ飯
「トリプルチーズバーガー」
「豚バラ味噌バターコーン鍋」
「牛肉の串焼き」
②初の顔出し声出し解禁「肉屋が語る肉料理」
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これ一冊で定番の肉料理が格段に美味くなります
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【簡単なのに本格的】ご飯がすすむ！牛肉のオイスターソース炒め
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\レシピ本の出版が決まりました/ Amazonで予約or早期購入した人限定で豪華特典動画をプレゼント中！ ①肉屋が作るキャンプ飯 「トリプルチーズバーガー」 「豚バラ味噌バターコーン鍋」 「牛肉の串焼き」 ②初の顔出し声出し解禁「肉屋が語る肉料理」 www.amazon.co.jp/dp/4839981604/ ◼︎材料 2人前 ・牛モモ肉 200g ・たけのこ水煮 120g ・アスパラ 3本 ・スナップえんどう 8個 ・菜の花 90g ・ごま油 各大さじ1 （野菜を炒める用に大さじ1、肉を炒める用に大さじ1） ・水 50ml ・塩コショウ 適量 「肉の下味」 ・酒 大さじ1 ・醤油 小さじ1 ・片栗粉 大さじ1 「ソース」 ・砂糖 小さじ1 ・酒 大さじ1 ・オイスターソース 大さじ1 ・醤油 大さじ1と1/2 ◼︎作り方 ①...
ザクじゅわ【感動の油淋鶏】ユーリンチー/決め手は香味ダレ
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\レシピ本の出版が決まりました/ 豪華予約特典付きのAmazonはこちら www.amazon.co.jp/dp/4839981604/ 決め手は香味ダレ！もも肉を一枚まるごと揚げることで、中はしっとり柔らかく、外はザックザクに仕上げます。 ◼︎材料 1〜2人前 ・鶏もも肉 1枚（250g〜300g） ・A塩こしょう 適量 ・A醤油 大さじ1 ・A酒 大さじ1 ・Aおろしにんにく 小さじ1 ・揚げ油 適量 ・キャベツ 100g ・大葉 2枚 ・片栗粉 適量 （香味ダレ） ・長ねぎ 1/2本 →みじん切り ・醤油 大さじ2 ・砂糖 大さじ1と1/2 ・酢 大さじ2弱 ・おろし生姜 小さじ1 ・ごま油 小さじ1 ・白炒りごま 適量 ◼︎作り方 ①鶏もも肉は残骨やスジ、余分な脂を取り除く。 ②身の厚い部分に包丁を入れ...
イタリアでバズってる【暗殺者のパスタ】特殊すぎる作り方とウマさに流行るのも納得
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\レシピ本の出版が決まりました/ Amazonで予約or早期購入した人限定で豪華特典動画をプレゼント中！ ①肉屋が作るキャンプ飯 「トリプルチーズバーガー」 「豚バラ味噌バターコーン鍋」 「牛肉の串焼き」 ②初の顔出し声出し解禁「肉屋が語る肉料理」 www.amazon.co.jp/dp/4839981604/ イタリアで流行っている「暗殺者のパスタ」 斬新すぎる作り方ゆえに飛び散るトマトソースが 血のように見えたり、あまりの辛さにお客が 「おれを殺す気か」と言ったりしたことから そう呼ばれているようです。 あなたはもう作りましたか？ ◼︎材料 1〜2人前 ・パスタ1.6mm 120g ・水 1.2ℓ ・トマトペースト 100ml ・トマトピューレ 100ml ・赤唐辛子 2本 ・ニンニク 1片 ・ベーコン お好みの量 ・オリーブオイル 大さじ3 僕が普段使っている調味料...
【肉テロ注意】極厚サーロインでねぎすきしたら美味すぎた
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\レシピ本の出版が決まりました/ Amazonで予約or早期購入した人限定で豪華特典動画をプレゼント中！ ①肉屋が作るキャンプ飯 「トリプルチーズバーガー」 「豚バラ味噌バターコーン鍋」 「牛肉の串焼き」 ②初の顔出し声出し解禁「肉屋が語る肉料理」 www.amazon.co.jp/dp/4839981604/ 和牛と相性抜群の長ネギを使ったシンプルなすき焼き。長ネギに焼き色をつけて和牛から溶け出る脂と旨味を吸わせた極上の一品。薄切り肉ではなく豪快にステーキを使用しました！ ◼︎材料 2〜3人前 ・和牛サーロインステーキ 1枚 ・長ネギ 1本 割り下 ・醤油 大さじ4 ・みりん 大さじ3 ・砂糖 大さじ2 ・酒 大さじ1 僕が普段使っている調味料や料理道具、撮影機材です。 ◼︎作業台 スノーピーク（Snow peak） IGTテーブル amzn.to/3...
【箸で切れるほど柔らかい】牛すじ煮込みと下処理の方法教えます
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\レシピ本の出版が決まりました/ Amazonで予約or早期購入した人限定で豪華特典動画をプレゼント中！ ①肉屋が作るキャンプ飯 「トリプルチーズバーガー」 「豚バラ味噌バターコーン鍋」 「牛肉の串焼き」 ②初の顔出し声出し解禁「肉屋が語る肉料理」 www.amazon.co.jp/dp/4839981604/ 良い牛すじが手に入ったら下処理をしておこう。 下処理しておけば、おでんやカレーにも使えます！ ◼︎牛すじの下処理 牛すじ 500g 生姜 1片 長ネギの青い部分 1本 ①鍋に牛すじとたっぷりの水を入れ一度沸騰させる。 ②沸騰状態をしばらくキープすると大量のアクがでるのでザルに茹でこぼし流水で牛すじを洗う。※鍋の淵にアクがこびりつくのできれいに洗っておく ③鍋に牛すじと薄切りにした生姜、ネギの青い部分を入れ、ひたひたになるくらいの水を入れて再び沸騰させる。 ④沸騰...
【肉屋が教える】背徳の照り焼きチキン/これ以上のレシピはないです
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\レシピ本の出版が決まりました/ Amazonで予約or早期購入した人限定で豪華特典動画をプレゼント中！ ①肉屋が作るキャンプ飯 「トリプルチーズバーガー」 「豚バラ味噌バターコーン鍋」 「牛肉の串焼き」 ②初の顔出し声出し解禁「肉屋が語る肉料理」 www.amazon.co.jp/dp/4839981604/ ◼︎材料 1人前 鶏もも肉 250g オリーブオイル 大さじ1 A醤油 大さじ1 Aめんつゆ3倍濃縮 大さじ1 A砂糖 大さじ1 Aみりん 大さじ1 A酒 大さじ2 A酢 小さじ1 ししとう 3本 白ゴマ 適量 ◼︎作り方 ①鶏もも肉のスジや残骨を取り除き常温に戻しておく。 ②火が通りやすくするために身の厚さが均等になるのよう包丁をいれる。 ③フライパンに油と鶏もも肉を皮目を下にしていれ、中火にかけこんがり焼き目がつくまで4〜5分ほど焼く。※パチパチ...
【調理時間10分】豚肉の野菜巻きレンジ蒸しと特製おろぽんダレの作り方
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お肉はもも肉かバラ肉のしゃぶしゃぶ用を使うのがおすすめ。具材は下記の他に、もやしやエノキも◎ ◼︎材料 6〜7本分 豚もも肉薄切り 200g 黒胡椒 適量 水菜 1束 にんじん 1/3本 大葉 6,7枚 Aポン酢 大さじ3 Aおろし大根 3〜4cmくらい Aおろし生姜 少々 A白ゴマ 適量 ◼︎作り方 ①水菜は食べやすい大きさにカット、にんじんは千切りにする。※具材は長さを揃える ②薄切り肉を広げ黒胡椒を振り、大葉と①の具材を並べて包む。 ③耐熱皿に乗せラップをかけてレンジで500w5分でチンする。 ④Aの調味料を全て混ぜ合わせ、温めた③にかけて完成。 僕が普段使っている調味料や料理道具、撮影機材です。 ◼︎作業台 スノーピーク（Snow peak） IGTテーブル amzn.to/3EnMTUm ◼︎tark鉄製フライパン ターク クラシッ クフライパン ２６cm５号...
【レバーは下処理が９割】驚くほどクセがなく食べやすい鶏レバーの赤ワイン煮の作り方
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鶏レバーには鉄分や亜鉛、ビタミンAといった栄養がたっぷり含まれています。調理の際は臭み取りがポイントです。レバーが苦手な方でもクセなく美味しく食べられるレシピになっているのでぜひ作ってみて下さい！ ◼︎材料 1人前 レバー 200g 生姜 1片 しょうゆ 大さじ1と1/2 ハチミツ 大さじ1 赤ワイン 100ml バター 10g ①レバーを流水で洗い表面の汚れを落とす。 ②血管や脂肪を取り除き食べやすい大きさにカットする。（ハツが付いてる場合は観音開きにして中の血管を取る） ③レバーを水に15分つけて血抜きをする。その後水を捨て牛乳に浸して15分つけ臭みをとる。 ④鍋にバターと千切りにした生姜を入れ中火に熱しレバーに軽く焼き目をつける。 ⑤醤油、赤ワイン、ハチミツを入れて強火で煮詰める。 ⑥煮汁が少なくなったら弱火で焦げないように。水分が飛んでとろみが出てきてたら完成。 ◼︎...
【ハーブとニンニクの旨味爆発】ハーブチキンの作り方
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◼︎レシピ とりもも 1枚（250g〜300g) オリーブオイル 大さじ1（焼用） 塩 小さじ1/2 じゃがいも Aにんにく 1片 Aバジル 6g Aイタリアンパセリ 5g Aにんにく 1片 ローズマリー 1本 3g（お好みで） オリーブオイル小さじ2 ブラックペッパー お好みで バルサミコ酢 お好みで ◼︎作り方 ①とりもも肉は常温に戻してスジや余分な皮を取り除き両面に塩を振る。 ②Aの材料を全てみじん切りにしてオリーブオイル小さじ2と合わせておく。 ③フライパンにオリーブオイル大さじ1をしき①を皮目を下にしていれたら、弱めの中火にかけ4分焼く。 ④空いたスペースにじゃがいもとローズマリーを入れる。 ⑤焼き色がついたらひっくり返し弱火で5〜6分焼く。 僕が普段使っている調味料や料理道具、撮影機材です。 ◼︎tark鉄製フライパン ターク クラシッ クフ...
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今回は、肉屋で大人気の揚げ物「メンチカツ」です。 看板商品でもある爆弾メンチの作り方をご紹介します。 大人から子どもまでみんな大好きなメンチカツをぜひ作ってみて下さい。 ◼︎材料 ５個分 和牛挽肉（合挽きでも可） 300g 玉ねぎ 1個 オリーブオイル 小さじ1 A塩 3g（肉に対して1%量） Aナツメグ 3振 Aカレー粉 ひとつまみ Aコショウ 適量 パン粉 適量 小麦粉 適量 卵 1個 スライスチーズ 5枚 揚げ油 1リットル ◼︎作り方 ①玉ねぎ1/2個をみじん切りにしてフライパンで飴色になるまで炒める。残りの1/2個はあらみじんにする。 ②挽肉にAを入れ粘り気が出てピンク色になるまでよくこねる。①を入れて混ぜる。 ③ハンバーグ１個分を手に取り折りたたんだチーズを中心に入れ、丸く...
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この夏作って欲しいシリーズの第二弾で 常備菜にも最適なので夏バテで食欲が無い人にも 作って欲しい一品です。 ただ、美味すぎて常備しようと思ってもすぐ無くなってしまいます笑 ◼︎材料2人前 茄子 4本〜5本 豚バラしゃぶしゃぶ用 150g ごま油 大さじ1 水（ダシ） 400ml 醤油 75ml みりん 大さじ3 しょうが 1片（すりおろす） かつおぶし 適量 ミョウガ 適量 大葉 3枚 ◼︎作り方 ①茄子を縦半分に切って隠し包丁を入れ、食べやすい大きさに切る。 ②フライパンにごま油と①を入れ中火にかけ全面に焼き色をつける。 ③鍋に水と醤油、みりんを入れ火にかけ、②をいれる。沸騰しそうになったら弱火にして10分煮込む。途中生姜をすりおろして入れる。 ④残り1分くらいになったら豚肉をいれ色が変わったら火を止める。アクが出たら取り除く。 ⑤常温に戻して冷...
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包丁w🔪研いでねー❤😢
ルウ使わないって言ってるのにデミ缶使ってるのは如何なものか、、、 サムネタイトルに期待したが、がっかりです。
youtubeよ ちったーおすすめするタイミング考えてくれ※ド深夜
パスタ料理で一番難しいのはペペロンチーノ。だけどボンゴレビアンコは簡単で美味しく出来る。こう言う動画を観るのは楽しいですね。
初コメ失礼します( . .)" カルシファー生成中のことろ笑っちゃいました笑笑 たまご割れてあっ！💦ってなったところ同じタイミングであっ！💦ってなっちゃいました笑
もう何回も作ってます😊めんどくさかったローストビーフが普段レシピの仲間入りとなりました‼️ソースも絶品です😂
動画内のテロップが白字なので見えづらいです
このレシピのポトフ、最高👍✨ めちゃくちゃ美味しいポトフになりました❤ 塩は海塩と塩麹両方使ってみました😊 うちのポトフは今後このレシピになります✨ ありがとうございますヾ(≧∇≦*)/
本も( ｡･ω･｡)ﾉ 凸ﾎﾟﾁｯっとしてきました♪ 他のも作ってみます😊
ありがとうございます！！ 感謝です！🥹
チーズと卵の濃厚パスタ…！作り方も簡単で高校生で料理経験もそんなにありませんが美味しく作れました！🥹
めーーーっちゃおいしくて家族でリピは❤この動画に出会えてよかったーーーー！！
この動画見ると何故かお酒が進むんだよな😂
ハンバーグのアレンジレシピを探していて見始めたのに、自然の中でお料理する音が心地良くて内容あんま覚えてないやw もう一度見返して作ってみます！
できればスーパーで売っているような、お肉でやって欲しいです。 一般人が買うひき肉って状態の良い肉ではないので、このレシピを再現してもやや臭みが残ったりします。
初めて本格的に料理をしてみたのですが上手く出来ました!!家族からも「もう1回作って欲しい!!」と言われるほど喜んでくれました!素敵なレシピをありがとうございます！
ノイズ除去してください。
作ってみました！久しぶりに遠方から来た妹に作り家族でいただきました。とっても美味しかったです。ソースが残ったので煮詰めて後日ピーマンの肉詰めを作るときに混ぜ込みました。とても深みのある大人なお肉に仕上がりました。ご馳走様でした😋
スプーンとフォークを併用すると食べやすくなります。
2:30から全部好き… 2:57
너무 맛있어 보입니다. 이런 영상을 만들어 주셔서 감사합니다
うまし糧
久々に見に来たけど、やっぱり美味そうなんだよなぁ…
非常に解りやすく参考に成りました! パスタ料理の楽しさが増えました!ありがとうございます。
今日この動画観ながら作ってみたんですけど、めっちゃくちゃ美味しくできました！ありがとうございます😊
甘さを足すには何を入れたらいいですか？
このチャンネルとても楽しみにしていたので復活を待ち望んでおります。
6:00 6:00 6:00
美味しいレシピをありがとうございます❤❤❤ 家族に大好評でしたー🎉🎉🎉
旨そう 画角とロケーションと編集が鼻につく
このレシピを今まで見てなくて、ありがとうございます。
父の日に作りました！ とっても簡単で失敗しないで上手に作れました！ 感動🥺❤ ありがとうございます！
これは素晴らしい!再現完璧ですね 日本人の血なのか、銀シャリの上にのっけて醤油垂らして食べたいw
この人が自然とジブリが好きってことがよくわかった
この動画の一番好きなところって布の擦れる音なんだよね
これ以上美味しそうに見える 飯テロ動画を私はまだ知らない
今日レシピ通りの食材を買い同じ工程で作りました。少し遠いお肉屋さんまで和牛を買いに行きました。とても美味しくて主人も喜んでいました。また作りたいと思います。にんにくの使い方とか本当に勉強になりました。素敵なレシピありがとうございます。
ガパオよく作りますがこういう作り方もあるんですねえ、勉強になりました。私は豆板醬は使った事なく、．唐辛子は自家栽培、生姜も入れたことないです。パプリカは必須ですねえ、若干調味料や具材が．少し加わります
旨そうだなぁ。
美味しい動画をありがとうございます。 登録者数1万人以上の動画にはコメントしていないのですが、今回はご容赦ください。 概要欄の使い方が素晴らしい！ 神レベルです！ 他の動画もお手本にすればいいのに、と思います。 これからも美味しい動画をお願いします。
IHかわいー❣️
煮込んでる途中、ホール系スパイスは途中で取り出しますか？
素晴らしい飯テロ動画を有難うございます❤食後なのにお腹空いてきました←
たしかに マッシュルーム切るとき気持ちいいよね😂
きゃー私の理想な感じです😊 参考にさせて下さい‼︎
ワインはどのくらいなんだろ😮適当でいいのかな？
100mlって書いてるよ
美味しそう🤤 お腹が空きます🤤
コメント欄で息災で過ごしてらっしゃるようで安心しました！ いつまでもお待ちしてますよー
朝食メニューだか、晩飯でもいいんじゃね❓🤔
あー〜ーそうか、ブーギニオンかww
これは作りたいですな😁
美味しそう〜😊 作ってみたいです！！